Suze, is geboren te Leiden op 9 januari 1924 als jongste kind van Cornelis Schouten en Susanna Dubbelaar. Zij maakte al op jonge leeftijd kennis met de markthandel, haar vader handelde in textiel en verkocht een deel daarvan op de weekmarkt in de stad. Hierdoor heeft zij waarschijnlijk ook haar man leren kennen. Ook hij handelde op de Leidse markt in textiel. Een kennismaking die leidde tot een huwelijk in juni 1944 met de op 19 oktober 1913 in de provincie Chekiang in China geboren Chiao Cher Fu.
In de jaren na haar huwelijk verzorgde zij in een kraampje op de Vismarkt de verkoop van de door Chiao bereidde Chinees-Indische maaltijden en loempia's. Een handel die er toe leidde dat zijn verkoop van textiel op de achtergrond geraakte. De verkoop van deze maaltijden nam in de loop der tijd steeds grotere vormen aan. Zo groot zelfs, dat zij besloten om een deel van hun woonhuis op de Oude Rijn 15 in te richten als restaurant.Overigens niet het eerste Chinese restaurant in Leiden, dat was Kwantung, toen nog in de Janvossensteeg en tegenwoordig op de Beestenmarkt gevestigd. als naam van het restaurant werd gekozen voor "Akademia", vooral ingegeven door het grote aantal studenten waardoor het, naast mensen uit het voormalig Nederlands Indië, werd bezocht.
Doordat aan hen ook de mogelijkheid werd geboden om gerechten mee naar huis te nemen werd het wel de eerste "afhaal-chinees" in Leiden.
In de periode 1944-1963, waarin ook hun drie kinderen, Fuyo, Wong-cha en Wong-Si, werden geboren veranderde weinig aan de boven beschreven situatie. Daarna ging het echter snel. De nieuwe indeling van de warenmarkt dwong hen ertoe hun standplaats op de Vismarkt te verruilen voor een op de Hoogstraat. Eerst nog met hun kraam, maar enkele jaren later in een van de delen van de door de gemeente gebouwde markthal, die door de Leidenaars al gauw de "Blauwe Tram" werd genoemd. Dat laatste was ontleend aan kleur van de op een tramrijtuig lijkende constructie waarin de verkoopplaatsen waren aangebracht.Daarnaast was er steeds grotere toeloop van klanten in het restaurant, met de stijging van de levensstandaard gingen steeds meer mensen buitenshuis eten. De huiskamersetting die kenmerkend was voor "Akademia" kon deze toeloop echter niet aan. Het deed de behoefte aan meer ruimte, een groter restaurant, toenemen.
Chiao en Suze kochten daartoe het pand aan de Stationsweg 7-9 waar eerder restaurant Ruteck's was gevestigd.Onder de naam "Het verre Oosten" werden daar tot in 1988 vele klanten bediend. Wat de oorzaak er van is, is nog onbekend. Was het hun leeftijd, het vele werk of een teruglopende belangstelling of speelde het inmiddels (te) grote aanbod van gelijkwaardige restaurants een rol? Misschien was het zelfs een combinatie van deze mogelijkheden. Maar wat er ook speelde, in de loop van het jaar 1988 besloten Chiao en Suze hun beide restaurants te sluiten en zich toe te leggen op de verkoop via hun marktkraam.
Hierbij konden zij rekenen op de hulp van hun kinderen en kleinkinderen, die ook al in de voorgaande jaren, dit werk steeds meer van hen overnamen. Dit werd volgehouden tot dat in 2004, door weer een nieuwe indeling van de warenmarkt en een renovatie van de Hoogstraat, tot sloop van da aldaar staande hal werd overgegaan. Omdat op dat moment geen alternatieve marktplaats voor hen beschikbaar was, is toen tot sluiting van de kraam overgegaan. Inmiddels was Chiao echter reeds overleden en had Suze zich min of meer uit de zaken terug getrokken.
Bron:
Erfgoed Leiden en Omstreken, krantenarchief.